カルシウム吸収を促進する食事
つるりんジャコワンタン香味だれ
エネルギー ２５０ｋｃａｌ
塩分 １．７ｇ
カルシウム １２７ｍｇ
塩分 １．７ｇ
カルシウム １２７ｍｇ
（２人分）
豚ひき肉 １００ｇ
ちりめんじゃこ（刻む） １／４カップ １７ｇ
ワンタンの皮 １６枚
モロヘイヤ １束 ５５ｇ
Ａ 長ネギ（みじん切り） 大さじ１ １０ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ１／２
酒 小さじ１／２
ごま油 小さじ１
塩・こしょう 各少々
香味ダレ
しょうゆ、酢、酒 各大さじ１／２
ごま油 小さじ１／２
豆板醤・砂糖 各小さじ１／４
香菜（または万能ネギ・みじん切り） 少々
ちりめんじゃこ（刻む） １／４カップ １７ｇ
ワンタンの皮 １６枚
モロヘイヤ １束 ５５ｇ
Ａ 長ネギ（みじん切り） 大さじ１ １０ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ１／２
酒 小さじ１／２
ごま油 小さじ１
塩・こしょう 各少々
香味ダレ
しょうゆ、酢、酒 各大さじ１／２
ごま油 小さじ１／２
豆板醤・砂糖 各小さじ１／４
香菜（または万能ネギ・みじん切り） 少々
①ボウルにじゃこと豚ひき肉、Ａを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
②ワンタンの縁に水少々を指で塗り、①を小さじ１くらいずつのせ、二つ折りにして端を押さえる。
③熱湯で②を３～４分ゆでる。モロヘイヤの葉を摘んでさっとゆで、冷水にとる。
④③を皿に盛り、混ぜ合わせておいた香味だれをかける。
②ワンタンの縁に水少々を指で塗り、①を小さじ１くらいずつのせ、二つ折りにして端を押さえる。
③熱湯で②を３～４分ゆでる。モロヘイヤの葉を摘んでさっとゆで、冷水にとる。
④③を皿に盛り、混ぜ合わせておいた香味だれをかける。
カルシウムが豊富なちりめんじゃことモロヘイヤを組み合わせて、ツルリとした口当たりに辛味のきいた香味だれで仕上げています。
モロヘイヤの代わりにほうれん草など、旬の青菜で応用できます。
モロヘイヤの代わりにほうれん草など、旬の青菜で応用できます。
